মৌসুমী ফলের এই সময়টায় তৈরি করুন আমের কাশ্মিরি আচার

প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতির মাঝে এসে গেছে মধু মাস জ্যৈষ্ঠ। বাহারি ফলের দেখা মিলে এ মাসেই। যার অন্যতম আম। আম খেতে পছন্দ করেন না, এমন লোক খুঁজে পাওয়া কঠিন। পুরো বছর তো আর আম থাকে না, কিন্তু তখনও আমরা চাইলেই আমের স্বাদ পেতে পারি আচারে। আমের আচার তৈরি করার এখনই সময়। ঘরবন্দি এই সময়টায় তৈরি করুন দারুণ স্বাদের আমের কাশ্মিরি আচার। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ
আম ৮টি, ভিনেগার ৩কাপ, চিনি ৩ কাপ, শুকনা মরিচ, আদা পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে আম খোসা ছাড়িয়ে পছন্দমতো কেটে নিন। পানিতে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে ফেলুন। চুলায় পাত্রে ভিনেগার, চিনি দিয়ে এক বলক এলে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। আমের টুকরোগুলো দিয়ে এর সঙ্গে লবণ, হলুদ ও আদা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

ব্যাস, নামিয়ে ঠান্ডা করে স্বচ্ছ কাচের জারে সাজিয়ে রাখুন আমের কাশ্মিরি আচার।