রবিবার, ১৯ মে ২০২৪

Categories

জীবনজাপন

শসার রায়তা

শনিবার, ০৯ মে ২০২০, ৫৩৩
নিজস্ব প্রতিবেদকঃ
নিজস্ব প্রতিবেদকঃ
একঘেয়ে শসা-গাজর-টমেটোর সালাদের বদলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন এই রায়তা। উপকরণ: শসা-কুচি ও টক দই ১ কাপ করে। ধনেপাতা ও পুদিনা-পাতা কুচি অল্প। কাঁচামরিচ-কুচি ১টি। পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ চা-চামচ। ভাজা জিরা ও শুকনা মরিচ গুঁড়া সামান্য। বিট লবণ ও সাধারণ লবণ স্বাদ অনুযায়ী। পদ্ধতি: প্রথমে শসা চিকন কুচি করে কেটে একটি বাটিতে রেখে দিন। পুদিনা, ধনে পাতা ও পেয়াজ মিহি কুচি করে আলাদা করে রেখে দিন। এরপর টক দইয়ের পানি ছেঁকে নিয়ে এর মধ্যে মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, কাঁচামরিচ-কুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি, বিট লবণ ও লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে দইয়ে পানি থাকা যাবে না। পানি থাকলে রায়তা ভালো হবে না। এখন শসা-কুচিগুলো হালকা চিপে পানি ঝেড়ে ফেলে দিন। বেশি কষে চিপার দরকার নেই। শসা কেটে রাখলে পানি বের হয়। এই পানি চিপে ফেলে না দিলে রায়তাকে নষ্ট করে ফেলবে। রায়তা বানানোর পর দই আর পানি আলাদা হয়ে যাবে। এবার দইয়ের মিশ্রনের মধ্যে শসা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো ভাবে মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে শসার রায়তা। মনে রাখতে হবে রায়তা বানিয়ে বেশিক্ষণ রাখলে এর রং ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই আগে শুধু প্রস্তুতি নিয়ে রেখে পরিবেশনের আগে রায়তা মেশানো ভালো।

সম্পর্কিত সংবাদ

নায়করাজ রাজ্জাকের ষষ্ঠ মৃত্যুবার্ষিকী আজ

বিনোদন

নায়করাজ রাজ্জাকের ষষ্ঠ মৃত্যুবার্ষিকী আজ

কিংবদন্তি অভিনেতা, প্রযোজক ও পরিচালক নায়করাজ রাজ্জাকের ষষ্ঠ মৃত্যুবার্ষিকী আজ সোমবার। ২০১৭ সালের ২১ আগস্ট হৃদরোগে আক্রান...
খানা-খন্দে ভরা বাঘাবাড়ী বড়াল সেতুর ওপর দিয়ে ঝূঁকিপূর্ণ চলাচল

জীবনজাপন

খানা-খন্দে ভরা বাঘাবাড়ী বড়াল সেতুর ওপর দিয়ে ঝূঁকিপূর্ণ চলাচল

শামছুর রহমান শিশির ও রাজীব রাসেল, শাহজাদপুর থেকে : সিরাজগঞ্জ জেলার শাহজাদপুর উপজেলার বাঘাবাড়ী নৌবন্দর এলাকার বড়াল সেতু...
বাংলাদেশে ‘পেপাল’ আসছে ১৯ অক্টোবর

ফটোগ্যালারী

বাংলাদেশে ‘পেপাল’ আসছে ১৯ অক্টোবর

দীর্ঘদিন ধরেই বাংলাদেশের ফ্রিল্যান্সাররা পেপাল সেবার জন্য অপেক্ষা করেছেন। অর্থ স্থানান্তরের অনলাইন প্ল্যাটফর্ম পেপাল বাং...
শাহজাদপুরে ফিলিস্তিনিদের উপর হামলার প্রতিবাদে বিক্ষোভ

শাহজাদপুর

শাহজাদপুরে ফিলিস্তিনিদের উপর হামলার প্রতিবাদে বিক্ষোভ

সিরাজগঞ্জ শাহজাদপুরে ফিলিস্তিনি মুসলমানদের উপর ইসরায়েলি বর্বরোচিত হামলার প্রতিবাদে বিক্ষোভ মিছিল ও প্রতিবাদ সমাবেশ অনুষ্...
বেওয়ারিশ অসুস্থ পা ভাঙ্গা ঘোড়া উদ্ধার

সিরাজগঞ্জ জেলার সংবাদ

বেওয়ারিশ অসুস্থ পা ভাঙ্গা ঘোড়া উদ্ধার

অসুস্থ ঘোড়া নিয়ে টুক্কু মোক্তার "আমাদের সিরাজগঞ্জ" ফেসবুক গ্রুপে লাইভ পোস্ট করেন। বিষয়টি নজরে পড়ে দি বার্ড সেফটি হাউ...
সব কাপুরুষের দল

সম্পাদকীয়

সব কাপুরুষের দল

মুক্তিযুদ্ধের কথা বললেই কেউ কেউ প্রশ্ন তুলছেন দেশ স্বাধীন হওয়ায় আমরা কি পেলাম? কিছুই পাইনি। চোর, ডাকাত, লুটেরা পেয়েছি। ব...