বুধবার, ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫

Categories

জীবনজাপন

শসার রায়তা

শনিবার, ০৯ মে ২০২০, ৭৮৩
নিজস্ব প্রতিবেদকঃ
নিজস্ব প্রতিবেদকঃ
একঘেয়ে শসা-গাজর-টমেটোর সালাদের বদলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন এই রায়তা। উপকরণ: শসা-কুচি ও টক দই ১ কাপ করে। ধনেপাতা ও পুদিনা-পাতা কুচি অল্প। কাঁচামরিচ-কুচি ১টি। পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ চা-চামচ। ভাজা জিরা ও শুকনা মরিচ গুঁড়া সামান্য। বিট লবণ ও সাধারণ লবণ স্বাদ অনুযায়ী। পদ্ধতি: প্রথমে শসা চিকন কুচি করে কেটে একটি বাটিতে রেখে দিন। পুদিনা, ধনে পাতা ও পেয়াজ মিহি কুচি করে আলাদা করে রেখে দিন। এরপর টক দইয়ের পানি ছেঁকে নিয়ে এর মধ্যে মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, কাঁচামরিচ-কুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি, বিট লবণ ও লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে দইয়ে পানি থাকা যাবে না। পানি থাকলে রায়তা ভালো হবে না। এখন শসা-কুচিগুলো হালকা চিপে পানি ঝেড়ে ফেলে দিন। বেশি কষে চিপার দরকার নেই। শসা কেটে রাখলে পানি বের হয়। এই পানি চিপে ফেলে না দিলে রায়তাকে নষ্ট করে ফেলবে। রায়তা বানানোর পর দই আর পানি আলাদা হয়ে যাবে। এবার দইয়ের মিশ্রনের মধ্যে শসা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো ভাবে মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে শসার রায়তা। মনে রাখতে হবে রায়তা বানিয়ে বেশিক্ষণ রাখলে এর রং ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই আগে শুধু প্রস্তুতি নিয়ে রেখে পরিবেশনের আগে রায়তা মেশানো ভালো।

সম্পর্কিত সংবাদ

উত্তরবঙ্গ ট্যাংকলরি শ্রমিক ইউনিয়নের ১ শ্রমিককে কুপিয়ে হত্যা

অপরাধ

উত্তরবঙ্গ ট্যাংকলরি শ্রমিক ইউনিয়নের ১ শ্রমিককে কুপিয়ে হত্যা

শামছুর রহমান শিশির : সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুর উপজেলার পোতাজিয়া ইউনিয়নের আলোকদিয়ার দক্ষিণপাড়া মহল্লায় মঙ্গলবার রাতে তুচ্ছ ঘট...
বাংলা নববর্ষে 'বৈশাখী আবাহন' বইয়ের মোড়ক উন্মোচন

শিক্ষাঙ্গন

বাংলা নববর্ষে 'বৈশাখী আবাহন' বইয়ের মোড়ক উন্মোচন

তানিম তূর্যঃ বাংলা নববর্ষ উপলক্ষে উল্লাপাড়া পাইকপাড়া মডেল একডেমীর উদ্দ্যোগে তরুণ প্রজন্মের লেখা 'বৈশাখী আবাহন' বইয়ের মোড়...
শাহজাদপুরে এড. আব্দুর রহমান এমসিএ'র ৫ম মৃত্যুবার্ষিকী পালিত

রাজনীতি

শাহজাদপুরে এড. আব্দুর রহমান এমসিএ'র ৫ম মৃত্যুবার্ষিকী পালিত

নিজস্ব প্রতিবেদক, বৃহস্পতিবার, ২৭ ডিসম্বের -২০১৮ খ্রিষ্টাব্দ : গতকাল বুধবার বাদ আছর শাহজাদপুর উপজেলা আওয়ামী লীগ দলীয় ক...
শাহজাদপুরে শিশুশ্রেণির ছাত্রীকে ধর্ষণের পর হত্যা

আইন-অপরাধ

শাহজাদপুরে শিশুশ্রেণির ছাত্রীকে ধর্ষণের পর হত্যা

সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুরে পরিত্যাক্ত বাড়িতে জামরুল কুড়াতে গিয়ে মাদরাসা ছাত্র মামার ধূমপান করা দেখে ফেলায় শিশুশ্রেণি
শাহজাদপুরে সাংবাদিকদের সাথে এবি পার্টির মতবিনিময়

রাজনীতি

শাহজাদপুরে সাংবাদিকদের সাথে এবি পার্টির মতবিনিময়

সিরাজগঞ্জ শাহজাদপুরে আমার বাংলাদেশ পার্টি (এবি)’র দলের বর্তমান ও ভবিষ্যৎ কর্ম পরিকল্পনা জনগণের মাঝে তুলে ধরার লক্ষ্যে শা...
উল্লাপাড়ায় পানিতে ডুবে শিশুর মৃত্যু

সিরাজগঞ্জ জেলার সংবাদ

উল্লাপাড়ায় পানিতে ডুবে শিশুর মৃত্যু

সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়া উপজেলার সলঙ্গা থানাধীন হাটিকুমরুল ইউনিয়নে ডোবার পানিতে ডুবে তাসকিয়া খাতুন (১৪) নামে একটি শিশুর মৃত...