ভাপা ডিমের কারি রান্নার সহজ রেসিপি

সংবাদটি পরতে 2 মিনিট সময় লাগবে
ভাপা ডিমের কারি রান্নার সহজ রেসিপি
ডিম তো কতভাবেই খাওয়া হয়। ভাজা, পোচ, সেদ্ধ, ভুনা- এগুলো ডিমের পরিচিত রান্না। সব সময় একইরকম না খেয়ে স্বাদ বদলের জন্য রাঁধতে পারেন ভিন্ন ধরনের কিছু। জেনে নিন তেমনই একটি রেসিপি ভাপা ডিমের কারি-উপকরণ:
৬টি ডিম
৪টি আলু ছোট সাইজের (চৌকো করে কাটা)
১টি টমেটো মাঝারি সাইজের
২টি পেঁয়াজ কুচানো
১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
স্বাদমতো লবণ
পরিমাণমতো তেল
১টি শুকনো মরিচ আস্ত
১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া।

প্রণালি:
প্রথমে ডিমগুলো ভেঙে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ ও সামান্য হলুদ দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি টিফিন বক্সে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ডিমের ব্যাটার টা ঢেলে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। চুলায় কড়াই বসিয়ে অল্প পানি দিয়ে তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপর টিফিন বক্সটা বসিয়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে ডিম ভাপিয়ে নিতে হবে ১৫ মিনিট মতো। এরপর ঠান্ডা হলে চারপাশে একটা ছুরি দিয়ে ঘুরিয়ে নিয়ে ডিম টা বের করে নিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে ইচ্ছে মতো আঁকারে কেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমের পিসগুলো একটু ভেজে তুলে রাখতে হবে। আলুগুলোও ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিন। এবার টমেটো কুচি, লবণ ও হলুদ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে।

মশলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা আলু দিয়ে আরও একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা ডিমের পিসগুলো ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে আর ও পাঁচ মিনিটেও মতো রান্না করতে হবে। ঝোলটা গায়ে গায়ে হয়ে এলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ভাপা ডিমের তরকারি।

এখানে মন্তব্য করুন

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

আরো পড়ুন

সর্বশেষ সংবাদ

সর্বশেষ

সর্বোচ্চ পঠিত

জেনে নিন অতিরিক্ত আম কেন খাওয়া উচিত নয়

জেনে নিন অতিরিক্ত আম কেন খাওয়া উচিত নয়

অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন মৌসুমী ফল আম স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য অধিদপ্তর (USDA) এর তথ্য অনুযায়ী এক কাপ (১৬৫...

করোনায় চিরতরে নষ্ট হতে পারে ঘ্রাণশক্তি

করোনায় চিরতরে নষ্ট হতে পারে ঘ্রাণশক্তি

স্বাদ ও ঘ্রাণশক্তি হারানো করোনা আক্রান্তের ক্ষেত্রে একটি প্রাথমিক উপসর্গ হিসাবে আগেই শনাক্ত হয়েছে। তবে সেই ঘ্রাণশক্তি চিরতরে হারাতে পারে...

শাহজাদপুরে ৯ হাজার পানিবন্দী পরিবারে দুর্ভোগ চরমে

শাহজাদপুরে ৯ হাজার পানিবন্দী পরিবারে দুর্ভোগ চরমে

গত ২৪ ঘন্টায় শাহজাদপুরে বন্যার পানি কিছুটা কমলেও পানিবন্দী ৯ হাজার পরিবারের দুর্ভোগ বেড়েছে। সেইসাথে গত ১ সপ্তাহে উপজেলার জালালপুর...

দেহে প্রশান্তি আনবে আম-কমলার জুস

দেহে প্রশান্তি আনবে আম-কমলার জুস

প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতির মাঝেই চলছে ফলের মৌসুম। পুষ্টিকর কমলা বছরজুড়েই পাওয়া যায়। তবে আম বছরের একটি নির্দিষ্ট...

x
%d bloggers like this: